Carlos Carrasco Schlatter ha desarrollado su labor pastoral en distintas parroquias de la diócesis de Sevilla, desplegando una especial sensibilidad por la realidad social y, en particular, sobre la problemática de la trata y tráfico humano, de la que ha podido ser testigo de primera mano en Hispanoamérica.
Ha realizado el máster en Doctrina Social de la Iglesia y, posteriormente, el doctorado en Teología Pastoral en la Universidad Pontifica de Salamanca. En la actualidad es profesor en la Facultad de Teología San Isidoro de Sevilla y párroco en Ntra. Sra. del Rocío, en Dos Hermanas (Sevilla), así como arcipreste de la misma localidad, además de capellán de una residencia de ancianos y de un hospital.
Es autor de Las conversaciones que tenemos pendientes (Universo de Trapo, 2017) y Los «bersos» que me has dado (Adaliz, 2020). En PPC ha publicado 30 días con Dios en vacaciones (2019).